【高剪切芒果冰沙乳化機(jī)的工作原理】真空乳化機(jī)就是在真空狀態(tài)下高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。
1芒果切開，取下果肉
2檸檬先切開，取其中一半
3再擠出檸檬汁備用(直接用手?jǐn)D就可以了~)
4把芒果肉、檸檬汁和剩下的65克水放進(jìn)食品料理機(jī)(攪拌機(jī))，打成芒果泥
5把芒果泥倒入*步準(zhǔn)備好的糖水里，混合均勻。放進(jìn)冰箱冷凍至隔夜。全部冷凍成冰塊以后，用食品料理機(jī)打成碎冰即可
【高剪切芒果冰沙乳化機(jī)的工作原理】
真空乳化機(jī)就是在真空狀態(tài)下高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
真空乳化機(jī)，主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時工作，乳液經(jīng)過高剪切后，液滴更細(xì)膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DSSPERSSNG一樣。也符合GSP/SSP清潔標(biāo)準(zhǔn)，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。
上海思峻公司經(jīng)過研究剛剛研發(fā)出來的一款新型產(chǎn)品，該機(jī)特別適合于需要研磨分散乳化均質(zhì)一步到位的物料。我們將三級高剪切均質(zhì)乳化機(jī)進(jìn)行改裝，我們將三級變跟為一級，然后在乳化頭上面加配了膠體磨磨頭，使物料可以先經(jīng)過膠體磨細(xì)化物料，然后再經(jīng)過乳化機(jī)將物料分散乳化均質(zhì)。膠體磨可根據(jù)物料要求進(jìn)行更換（我們提供了2P，2G，4M，6F，8SF等五種乳化頭供客戶選擇）
【真空乳化機(jī)的優(yōu)點】
①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。
②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。
③三級乳化機(jī)由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。
芒果冰沙乳化機(jī)技術(shù)參數(shù)
型號 | 標(biāo)準(zhǔn)流量 | 輸出轉(zhuǎn)速 | 標(biāo)準(zhǔn)線速度 | 馬達(dá)功率 | 進(jìn)出口尺寸 |
GR2000/4 | 300 | 9000 | 23 | 2.2 | DN25/DN15 |
GR2000/5 | 1000 | 6000 | 23 | 7.5 | DN40/DN32 |
GR2000/10 | 3000 | 4200 | 23 | 15 | DN50/DN50 |
GR2000/20 | 8000 | 2850 | 23 | 37 | DN80/DN65 |
GR2000/30 | 20000 | 1420 | 23 | 55 | DN150/DN125 |
GR2000/50 | 60000 | 1100 | 23 | 110 | DN200/DN150 |
小貼士
1、冰沙是一類非常適合夏天的消暑冰品。傳統(tǒng)的冰沙不含任何的牛奶、奶油等成分，*由糖水、新鮮水果制成，健康又爽口。
2、芒果是做冰沙的水果之一。它的果肉綿軟細(xì)滑，和糖水混合的果泥即使凍成冰以后，也能保持綿軟的“冰霜”感。做成的冰沙口感非常棒。
3、加入帶有酸味的檸檬汁，可以顯著的提升冰沙的口感。在制作冰沙的時候可以先嘗一下芒果，如果芒果本身較酸，可以適當(dāng)減少檸檬汁的用量。
4、如果沒有食品料理機(jī)，可以用勺子把芒果肉壓成泥，和檸檬汁、水混合使用。第六步凍好的冰塊用叉子或者筷子搗碎。但這樣打出來的果肉不夠細(xì)膩，準(zhǔn)備一個料理機(jī)哈。
信息來源為www.ciksh.com
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