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土豆火腿沙拉醬超高速乳化機的概述 高的轉速和剪切率對于獲得超細微懸浮液是Z重要的。根據(jù)一些行業(yè)的特殊要求，上海思峻在GR2000的基礎上又開發(fā)出GRS2000系列。其剪切速率可以超過10000rpm，轉子的速度可以達到40m/s。在該速度范圍內，由剪切力所造成的湍流結合專門研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強，乳液的粒徑分布就更窄。
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上海思峻機械設備有限公司 現(xiàn)有的GR2000沙拉醬高剪切乳化機具有轉速高（Z高可達14000rpm，而國產的只有2930rpm），乳化后沙拉醬口感細膩、穩(wěn)定性好。而GP系列主要使用了德國的錐底刮壁攪拌技術，使預混均勻*，再結合SGN超高速均質乳化機，可以將沙拉醬口感做到很細并且可以保持長期沒有油析出。
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水果沙拉醬高剪切乳化機是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續(xù)相中，其利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經過高頻的循環(huán)往復，Z終得到無氣泡細膩及穩(wěn)定的高品質產品。
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